Querciantica Lacrima DOC

Querciantica Lacrima DOC

Querciantica Lacrima DOCDenominazione di Origine Controllata

Informationen zum Wein: 1. Herstellungsjahr 2007.

Weinbaugebiet: Weinberge im Eigenbesitz, gelegen in den Gemeinden von Marcelli (Ancona).

Rebsorte: Lacrima di Morro d’Alba. Durchschnittliche Höhenlage: 100-150 Meter ü.d.M.

Bodenart: überwiegend tonhaltig.

Anbausystem: Kordonerziehung.

Anlagedichte: 5.000 Rebstöcke pro Hektar.

Ertrag pro Hektar: etwa 110 dz Trauben.

Ertrag pro Rebstock: etwa 2 kg Trauben.

Ernte: Im allgemeinen Mitte September, die Trauben werden in kleinen Behältern gesammelt und zum Winzerbetrieb befördert, wo man sie nach einer sorgfältigen weiteren Auslese keltert.

Gärung: Nach dem Abbeeren werden die Trauben in Gärbehälter aus rostfreiem Stahl gefüllt, wo sie bei kontrollierter Temperatur gären. Die Mazeration auf den Schalen dauert etwa 20 Tage, während dieses Zeitraums erfolgen tägliche Remontagen, fast immer bei geschlossenem Behälter, um die fruchtigen und blumigen Eigenschaften dieser Rebsorte bestmöglich zu erhalten.

SENSORISCHE ANALYSE:

Farbe: intensives rubinrot mit violetten Farbreflexen.

Bouquet: einzigartige Reichhaltigkeit der Dufteigenschaften, intensiv, angenehm fruchtig (Erdbeeren, Sauerkirsche) und blumig (Veilchen, Rosenknospen).

Geschmack: weich im Gaumen mit sanften Tanninnuancen und leichten Mandelgeschmacksnoten, in perfektem Einklang mit dem Duftbouquet.